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咸菜炒黄豆的做法步骤
更新于：2017-11-07
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家常菜谱分类炒主要工艺10分左右所需时间高级制作难度
食材明细
腌芥菜头1个干红辣椒8个黄豆2小把生抽1汤匙姜蒜醋少许绵白糖1汤匙老抽1汤匙
咸菜炒黄豆的做法详细步骤
第1步
将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
芥菜头洗净后切丝
第2步
将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒
第3步
调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆
大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可
咸菜炒黄豆的做法小贴士
1.如果嫌水发黄豆麻烦，可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用沸水煮可以去除豆腥气
2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香，也可以用少许香醋代替
3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿
咸菜炒黄豆的营养分析
大豆
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附...
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