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炸茄盒的做法步骤
更新于：2018-08-17
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家常菜谱分类香味 菜品口味炸主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
嫩茄子适量猪肉馅适量鸡蛋一个淀粉适量耗油适量五香粉适量盐适量味精适量白糖少许葱姜末适量椒盐适量
炸茄盒的做法详细步骤
第1步
将猪肉末放到大碗里，放葱姜末，耗油 ，盐，味精少许，五香粉少许，一点点白糖，适量食用油调成肉馅备用。
将茄子洗净去皮，切成夹刀片，要两片一组。
第2步
将切好的茄子片内壁抹上少许的干淀粉，夹上我们调好味的肉馅，做好以后就像这样就可以了。
把茄子全部准备好以后就调一个淀粉糊，将鸡蛋打开只取蛋清，放到一个小碗里。令拿一个小碗，放适量淀粉，将淀粉先用少许水化开，然后放入蛋清搅匀做成淀粉糊。（因为有的淀粉是颗粒状的，所以要先用水化开，切记调好的淀粉糊一定不要太稀，要稍稍的稠一点）
第3步
锅里放油烧热，将做好的茄盒裹上淀粉糊下锅炸，炸制茄盒表面成浅黄色时捞出，将所有做好的茄盒全部炸完。
等锅里的油再次烧至七八成热的时候，将我们炸好的茄盒入锅复炸一遍，炸制金黄色就可以了。
第4步
吃的时候我们可以洒上少许椒盐，也可以直接吃！
炸茄盒的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
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