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盐焗鸡爪的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 14:26:48

盐焗鸡爪的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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盐焗鸡爪的做法步骤

更新于:2018-01-31

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家常菜谱分类香味 菜品口味烤主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

鸡爪12只姜片适量花椒粒适量葱段适量盐焗鸡粉30-35g料酒适量纯香麻油适量

盐焗鸡爪的做法详细步骤

第1步

浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

氽水:锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;

第2步

冲泡:将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用;

腌制:将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用;

第3步

将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜;

将蒸笼用锡纸铺底备用;

第4步

蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,放入200℃预热好的烤箱内,烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟),制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

盐焗鸡爪的营养分析

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