红烧平鱼的做法-红烧平鱼如何做好吃

主料：平鱼500克，姜5克，蒜2瓣，葱白1小段，老抽3克，生抽6克

配料：郫县豆瓣酱20克，蚝油4克，料酒5克，糖少许，清水10克，玉米淀粉4克，食用油适量

作者：健康美食

时间：2015-08-06 16:24:31

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：

标签：红烧平鱼,红烧平鱼的做法

平鱼食谱大全

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红烧平鱼介绍

这道红烧平鱼的做法非常简单，而且营养也特别丰富。夏季天热不爱吃饭，今天这道红烧平鱼是非常开胃的，也简单易做，既有浓郁的滋味，又不会掩盖平鱼本身的鲜美。平鱼含有丰富的蛋白质，隔三岔五的吃点鱼类、肉类，也是养生之道呀。

红烧平鱼的做法：

1、准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。

2、平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。

3、将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。

4、开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。

5、两面都煎好后，加入开水，放入料酒和姜片，大火煮沸，关小火慢炖。

6、鱼汤逐渐变白，减少。

7、加入调味汁，继续炖一会儿，期间要用锅铲不停将汤汁淋在鱼身上。

8、待汤汁减少到需要的量时，关火，盛盘。

红烧平鱼成品图：

红烧平鱼小技巧：

1、选鱼要选新鲜的，烧出来的汤才会白、鱼肉也才会好吃。

2、这个菜我没有再另外放盐，因为蚝油及豆瓣酱都是咸的，鱼又是海水鱼，咸度已经够了。武汉专治癫痫病的医院有哪些沈阳治疗癫痫专业医院好吗重庆癫痫病医院好吗山东那里治癫痫