茶叶蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 茶叶蛋的做法 茶叶蛋的做法步骤 更新于：2018-06-30 收藏 185 次  /  13 人做过这道菜 分享茶叶蛋的做法 分类标签 家常菜谱分类香味 菜品口味卤主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度 食材明细 鸡蛋十只茶叶(铁观音)5g八角2g桂皮2g小茴香2g草果1个姜片三片辣椒角2g白豆蔻2g肉蔻1个花椒1g生抽五茶勺料酒三茶勺食盐10g水1.5L左右 茶叶蛋的做法详细步骤 第1步 鸡蛋煮熟(冷水下锅，水开后，转小火10分钟就可以全熟) 煮熟后的鸡蛋过冷水后(吃的时候皮更容易分离下来)，表皮磕碎，如上图 第2步 按上图中准备配料表中的桂皮，白豆蔻，花椒，肉蔻，香叶，八角，辣椒角，小茴香，姜片，茶叶(铁观音) 锅中加入水1.5L左右，加入准备好的配料，开大火煮开 第3步 煮开后改中小火煮10分钟后，煮出香味 加入生抽5茶勺 第4步 加入料酒3茶勺 加入食盐10g，煮一两分钟 第5步 加入准备好的鸡蛋，小火煮15分钟 呈出，腌制24h就可以吃了 第6步 这是腌好的照片 鸡蛋皮去掉后的样子 第7步 切开后的样子，味道很好，百试不爽 茶叶蛋的做法小贴士 1 茶叶我选铁观音是因为这样腌制出来的味道更香，大家也可以尝试其他的茶叶品种 2 对于大料如果你对部分种类不喜欢可以自己根据需要调整(比如小茴香有的人就不喜欢这个味道) 3 盛放的容器以及捞取的工具避免油或生水，这样卤汤容易变质，气温如果较高，可以放在冰箱中保存，注意存放容器很好不要密封 4 卤汤是可以重复使用两三次的，如果不放心可以每次都新作，但是重复使用一定要在锅中煮沸15分钟才能使用 茶叶蛋的营养分析 鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍 鸡蛋菜谱： 香椿炒鸡蛋   双皮奶   软嫩鸡蛋羹    更多做法> 白豆蔻 富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，能祛除鱼肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞... 阴虚血燥者禁服。...详细介绍 白豆蔻菜谱： 重庆冷锅鱼   复合香料油泼辣子&香料油   不放酱油的茶叶蛋    更多做法> 草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（Geraniol）和草果酮（Tsa... 阴虚血少者禁服。...详细介绍 草果菜谱： 兰花豆腐干   草果赤豆炖青鸭   陈皮草果乌骨鸡汤    更多做法> 肉豆蔻 种仁含有挥发油，存在于外胚乳中，含肉豆蔻醚（Myristicin）、丁香酚（Eugenol）、樟烯（Camphene）和肉豆蔻酸甘油酯... 湿热泻痢及阴虚火旺者禁服。...详细介绍 肉豆蔻菜谱： 芒果色拉   肉豆蔻粥   肉豆蔻陈皮烧鲫鱼    更多做法>哈尔滨哪家癫痫医院治疗癫痫比较好陕西哪家癫痫病医院好北京癫痫病正规医院如何选择