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脆皮卷的家常做法[多图]_脆皮卷怎么做好吃-_馒头

拉萨美食网 | 时间:2019-11-26 12:32:59
脆皮卷的家常做法[多图]_脆皮卷怎么做好吃-_馒头 用料 低粉120g 椰奶90g 酵母2g 温水8g 白砂糖15g 白醋2ml 脆皮卷的做法步骤 1.安琪活性酵母用温水融化,倒入面粉中。再慢慢地适量往面粉中加入椰奶,滴入两滴白醋,搅拌成雪花状。倒入面包机中,按发面团的功能,直至揉好成光滑的面团。 2.盖上一块拧干的湿布,可以直接在面包机中发酵到面团原体积2倍大。(时间大概60分钟) 3.锅中加点水,大概加热至50度,将装着面团的大碗用蒸架隔着放上,盖上锅盖发酵也OK。 4.发酵好的面团内呈均匀的蜂窝状。 5.然后将发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气,如果觉得面团太软或太湿,适量再加点粉,再揉成光滑的面团。 6.将面团分成两份。 7.擀开,用刮板切成小条,然后随便取3条扭起来,再卷入脆皮肠. 8.做好的生坯放置在帘子上或其它可以放生坯的地方。再加盖拧干的湿布,醒发20分钟。(醒发的时候,最好都是选择比较温暖的环境。) 9.醒发好的生坯放入已经铺好打湿屉布的蒸笼或蒸架上,加盖大火烧开转小火蒸20分钟,熄水后3分钟再打开盖取出。 10.成品图。 小贴士 1.醒发要到位,第二次醒发完成后,生坯拿起来比之前的要轻,为之醒发到位。 2.蒸包要冷水下锅,大火烧开后,要转慢火蒸15分钟,熄火后3分钟才好取出,预防回缩。沈阳治疗癫痫好医院是哪家哈尔滨比较好的癫痫医院济南治疗原发性癫痫鹤岗治疗癫痫病哪里更正规?