香菇焖田鸡腿的做法_香菇焖田鸡腿怎么做【图文】_家常菜谱
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香菇焖田鸡腿的做法步骤
更新于：2018-05-14
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菜系及功效：家常菜谱
香菇焖田鸡腿的制作食材：
田鸡腿300克，水发香菇200克，绍酒1汤匙，蚝油1茶匙，蛋清1个，水淀粉3汤匙，蒜末1茶匙，葱段3个，盐，酱油，味精各适量，胡椒粉，香油各少许。
香菇焖田鸡腿的做法详细步骤
1、将田鸡腿洗净，沥干水分，用蛋清和适量水淀粉拌匀；把拌好的田鸡腿放入滚水中焯一下，取出沥干待用；把水发香菇去蒂，切成两半。
2、炒锅中下适量油，将焯好的田鸡腿放入锅中煸炒片刻，待其表面的水分基本收干，捞出沥干待用。
3、炒锅中留约2汤匙油，烧至温热时，下蒜末、葱段炒香，放入香菇，稍微炒一下，兑入小半杯水，下田鸡、绍酒、蚝油、盐、味精、糖和酱油，焖烧；田鸡腿熟后，出锅前加入少许胡椒粉、香油，用少量水淀粉，翻炒均匀即可。
注意： 没有蚝油可不加；用新鲜的牛蛙，味道更鲜。
香菇焖田鸡腿的营养分析
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