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蒸烩蛋糕丁的做法_蒸烩蛋糕丁怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-23 14:02:12

蒸烩蛋糕丁的做法_蒸烩蛋糕丁怎么做_家常菜谱

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蒸烩蛋糕丁的做法步骤

更新于:2018-04-28

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家常菜谱分类营养不良食谱分类益智补脑食谱分类滋阴食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

鸡蛋100克猪肉(肥瘦)25克海参(水浸)25克香菇(鲜)25克猪油(炼制)15克盐2克酱油10克味精2克料酒10克淀粉(玉米)8克

蒸烩蛋糕丁的做法详细步骤

1. 将猪肉清水煮熟成白肉备用;

2. 熟白肉、水发海参、水发香菇均切成丁;

3. 将鸡蛋磕到碗内,加入精盐和高汤(汤量为蛋的一半左右,不可多加),打散,搅匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸8分钟;

4. 蒸至蛋液软嫩成固体时取出,即为“蛋糕”;

5. 晾凉后切成0.8厘米见方的丁,投入沸水锅焯烫至断生,捞出控水;

6. 将锅置于旺火上,放入剩余的高汤烧开,下入蛋糕丁、熟白肉丁和海参丁、香菇丁;

7. 烧开,加入酱油、味精、料酒、精盐搅匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入溶化的猪油即可。

蒸烩蛋糕丁的做法小贴士

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

蒸烩蛋糕丁的营养分析

海参

1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治...

一般人群都能食用 。1. 适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病...详细介绍

海参菜谱:

红烧海参   糟香鱼花海参   葱爆海参    更多做法>

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

香菇青菜   浓辣东瀛豆腐煲   香菇酿肉    更多做法>

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍

猪肉菜谱:

酸菜猪肉炖粉条   土豆泥   小白菜猪肉水饺馅    更多做法>沈阳能能治好儿童癫痫的医院在哪?北京治疗癫痫病的医院继发性儿童癫痫的病因都是什么