酸菜炖鲫鱼的做法_酸菜炖鲫鱼怎么做_家常菜谱

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 酸菜炖鲫鱼的做法

酸菜炖鲫鱼的做法步骤

更新于：2018-06-20

收藏 795 次  /  50 人做过这道菜

分享酸菜炖鲫鱼的做法

分类标签

家常菜谱分类健脾开胃食谱分类清热解毒食谱分类利尿食谱分类咸鲜味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

鲫鱼400克酸白菜100克火腿25克油菜心25克冬笋25克葱汁8克姜汁7克盐5克味精1克料酒10克胡椒粉1克植物油20克

酸菜炖鲫鱼的做法详细步骤

1. 将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用；

2. 泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段；

3. 熟火腿和冬笋分别切成长方片；

4. 将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒；

5. 加入奶汤（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫；

6. 用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。

酸菜炖鲫鱼的做法小贴士

食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜炖鲫鱼的营养分析

鲫鱼

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、...

一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性...详细介绍

鲫鱼菜谱：

通草鲫鱼汤   鱼通乳汤   电饭锅蒸鲫鱼    更多做法>

冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...

一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍

冬笋菜谱：

冬笋干烧肉   马兰头拌冬笋   冬笋炖鸡    更多做法>

火腿

1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和...

一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍

火腿菜谱：

金华火腿   豆腐锅   简单美味的火腿蛋炒饭    更多做法>南昌看癫痫病的医院？黑龙江很有效的治疗癫痫病医院安徽很专业治癫痫的医院在哪里