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紫薯苦瓜圈的做法步骤
更新于：2017-10-27
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分类标签
家常菜谱分类清热去火食谱分类10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
苦瓜1根蜂蜜1汤匙迷你紫薯4个（约350g）
紫薯苦瓜圈的做法详细步骤
第1步
紫薯洗净隔水蒸熟。
去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀。
第2步
苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净。
烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉。
第3步
将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实。
切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。
紫薯苦瓜圈的做法小贴士
1.介意苦瓜的苦味的话，中间的白瓤要尽量刮除干净。
2.给苦瓜焯水时，加几滴色拉油和少许油，能更好的保持苦瓜的翠绿。
焯好水的苦瓜从沸水锅捞出后迅速放到凉白开里过凉，也是保持苦瓜色泽和口感的良方。
紫薯苦瓜圈的营养分析
苦瓜
1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2...
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