三鲜鸭掌的做法_三鲜鸭掌怎么做_家常菜谱
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三鲜鸭掌的做法步骤
更新于：2018-06-16
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三鲜鸭掌的简介及特色
鲜嫩可口，质地香脆，营养丰富，饭酒均佳。
分类标签
家常菜谱分类营养不良食谱分类健脾开胃食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺
食材明细
鸭掌300克火腿50克口蘑50克豌豆苗150克盐3克酱油25克料酒10克味精3克胡椒根1克大葱15克姜10克鸡油10克淀粉(玉米)15克猪油(炼制)100克
三鲜鸭掌的做法详细步骤
1. 将鸭掌修整齐，用开水氽一下捞出，用凉水铴一会儿；
2. 将火腿切成长方形的片；
3. 口蘑亦切成片；
4. 将嫩豌豆苗洗净，用开水氽熟，捞入凉水中泡上；
5. 将葱切成段；
6. 姜切成片，待用；
7. 将锅置旺火上，放入猪油，下葱、姜，煸炒几下；
8. 随着即下入汤、鸭掌、火腿、口蘑、豌豆苗、精盐、酱油、料酒、胡椒面、味精烧入味；
9. 拣去姜、葱不用；
10.然后用水淀粉勾二流芡，淋上鸡油即可。
三鲜鸭掌的营养分析
口蘑
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会...
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