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芽菜肉沫好吃易学

美食网 | 时间:2019-06-10 18:10:11

芽菜肉沫,好吃易学

文章导读

芽菜在四川是很出名的,它的营养也特别丰富,维生素b族含量高,但是芽菜的含盐量高,肾病和高血压的人要慎用,芽菜很常见的做法是炒肉沫,贵州很专业的治疗癫痫病医院做肉馅放一些芽菜也能够提鲜。

一、芽菜肉末

材料

1. 稍肥点的猪肉末

2. 宜宾芽菜,一块。以比肉馅多一点为准。这宜宾芽菜要好好清洗几次,把沙子都洗掉。还有菜根部位,有时有很硬的根,要去掉。然后沥干水,切很小的节。

3. 姜末适量

4. 白糊椒粉适哪个医院治疗癫痫病比较好

5. 鸡蛋一只

6. 泡辣椒几颗,切碎。(没有省去吧,或者用干辣椒代替。)

7. 整颗花椒少许(可要可不要)

8. 葱一科切小段。

做法

1. 把肉馅用鸡蛋,白糊椒,姜末和葱白拌好。(这时不要放盐,因为芽菜很咸。)

2. 锅里下少许油,爱吃麻的,可以放点花椒。油热下肉末。不停地翻炒肉末,直到肉末熟。可以把肉末炒干点,这样更香。

3. 下泡辣椒末和芽菜末,翻炒,直到香味出来。大慨2-3分钟吧。

4. 起锅,撒上葱花。

二、营养价值

营养成分:芽菜所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,黑龙江哪家癫痫医院有名钙660陕西中际羊角风医院怎么样毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。芽菜中无机盐,微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。 食用方法:芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如熬汤提味,做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味。

芽菜适合人群:一般人均可食用,因含盐分重,所以高血压、肾病患者慎食。