松炸山药夹的做法_松炸山药夹怎么做_家常菜谱

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松炸山药夹的做法步骤

更新于：2018-03-09

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松炸山药夹的简介及特色

色泽银黄，松软香甜。

分类标签

家常菜谱分类甜品/点心分类低温环境作业人群食谱分类营养不良食谱分类甜味 菜品口味炸主要工艺

食材明细

山药300克鸡蛋清100克枣(干)150克淀粉(玉米)40克猪油(炼制)150克白砂糖100克

松炸山药夹的做法详细步骤

1. 把山药洗净煮熟削去皮；

2. 修成圆柱体，切成3毫米的圆片；

3. 取一片山药片上面抹上一层枣泥馅，再盖上一片山药片；

4. 用手按一下，即做成了一个山药夹；

5. 照此方法做完所有的山药夹，再沾上一薄层淀粉待用；

6. 把鸡蛋清抽打成蛋泡，再把剩余的淀粉放入蛋泡，调成蛋泡糊；

7. 炒锅放火上，倒入猪油，待油温四成热；

8. 将山药夹逐个挂满蛋泡糊放入油中炸透捞出；

9. 待油温略高一些时，再复炸一下；

10. 用漏锅捞出装入盘内，撒上白糖，点缀上青红丝即成。

松炸山药夹的做法小贴士

制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备猪油约750克。

2. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥。

3. 也可用豆沙馅代替。

食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

松炸山药夹的营养分析

山药

1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆...

一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性...详细介绍

山药菜谱：

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

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