香煎春笋头的家常做法[多图]_香煎春笋头怎么做好吃-_湘菜-

用料

春笋头300克

肉末50克

蒜瓣3颗

辣椒粉适量

葱花少许

茶油适量

盐适量

酱油1大勺

鸡精少许

香煎春笋头的做法步骤

1.将春笋头切1、5厘米的厚片，放入滚水里煮5分钟捞出滤干水；

2.锅烧红，放入笋煸炒干水盛出备用，蒜瓣剁碎；

3.平底锅烧茶油至冒烟浮沫散开，小心将笋一片片放入煎至两边金黄色盛出；

4.另取炒锅，倒入煎笋的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入笋一起拌匀，喷少许开水；

5.调盐味，喷酱油上色，再喷少许开水烧入味，撒辣椒粉、鸡精拌匀，很后撒葱花即可。

小贴士

1、笋不要接触生水，要过滚水煮透去除涩味。

2、煎的时候要慢火煎黄煎透，建议有条件的使用茶油，非常的香。

3、依自己口味调放辣味，喜欢的话还可以加少许酸菜一起。

4、选笋的时候不要选那种超出土面很高的或者已经呈绿色的，味道会特别青涩，是老了影响口感。

5、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙磷铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，具有利九窍、通血脉、化痰、消食等功效。陇南市哪里有治疗癫痫病的医院癫痫病治疗贵的医院贵阳看癫痫哪里专业