家常豆腐(新版)的做法-家常豆腐(新版)怎么做好吃
主料:豆腐250克
配料:半肥瘦猪肉50克、蒜苗25克、用油50克、郫县豆瓣25克、鲜汤200克、红酱油10克、水豆粉15克
作者:健康美食
时间:2015-12-18 20:36:40
难度:初级入门 类型:『 热菜 』
归属:川菜
标签:家常豆腐(新版),家常豆腐(新版)的做法
豆腐食谱大全
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家常豆腐(新版)介绍
这是一款很贴近我们日常生活的菜品,其实家常豆腐制作的时豆腐可煎可炸,只不过要控制好程度,千万别糊了,那样是影响菜的品相的。
家常豆腐的做法:
1、豆腐切成5x3x0.5的片,在油锅中炸成两面黄。
2、蒜苗切马耳朵形状,去皮半肥瘦猪肉切成片。
3、炒锅置中火上,放油烧至五成热,下肉片炒至散籽。
4、下豆瓣同炒,现红油时加入鲜汤,加入红酱油、下豆腐。
5、小火烧至豆腐回软入味,加入蒜苗翻炒均匀,用水豆粉勾芡起锅。
成品图:
小贴士:
1、豆腐传统上应该用煎的,但炸的话方便快捷一些。
2、豆瓣的咸味足够了,所以不用放盐。