麻辣牛肉块的做法_麻辣牛肉块怎么做_家常菜谱

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麻辣牛肉块的做法步骤

更新于：2018-04-16

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食材明细

牛肉(肥瘦)500克姜18克大葱8克花椒20克辣椒粉15克胡椒粉8克盐5克料酒10克酱油45克芝麻15克味精15克香油15克植物油50克

麻辣牛肉块的做法详细步骤

1. 姜适量切块，剩余的切末、葱切段；

2. 将牛肉去筋，切成块，放入清水锅内烧开，撇净浮沫，加入姜块（拍松）、葱段、花椒，用小火煮至断生捞起，晾凉备用；

3. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至六成热，放入牛肉块，炸出牛肉中的水分后捞出；

4. 锅内留底油20克烧热，放入辣椒粉、姜末，用小火炒出红色后倒入煮牛肉块的汤，放入牛肉块，加精盐、酱油、料酒，开后改用小火慢炖；

5. 汤快干时要不停地翻锅；

6. 汤汁炖至转时加入味精、香油调匀，起锅装入盘内，加入胡椒粉、熟芝麻，上香油，拌匀晾凉即可。

麻辣牛肉块的营养分析

牛肉

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一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

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芝麻

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一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

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