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重庆豌杂面的家常做法[多图]_重庆豌杂面怎么做好吃-_面条

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 15:18:54

重庆豌杂面的家常做法[多图]_重庆豌杂面怎么做好吃-_面条

中国传统的烹制技法,压耙的豌豆与浓郁的杂酱和谐在一碗面中得到充分的彰显,秀色可餐。 品一口杂酱顿感八珍玉食,夹一许豌豆着实回味无穷。

重庆豌杂面用料工具

主料:

五花肉馅 (1000g) 豆瓣酱 (适量) 姜末 (适量) 蒜末 (适量) 榨菜末 (适量) 葱花 (适量) 葱伴侣豆瓣酱 (适量)

调料: 酱油 (适量) 盐 (10g) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 白胡椒粉 (适量) 花椒粉 (适量) 红油辣椒 (适量) 香油 (适量) 芝麻

(适量)

厨具: 煮锅

重庆豌杂面的做法:

1.干豌豆提前一晚用清水浸泡; 2.浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内,清水没过,上汽后25分钟即可;

3.炸酱做法:炒锅内放油,油可以多放一些,这样炸酱容易炸得干香,油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金黄色;

4.下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的豆瓣酱,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒; 5.③最后加入白糖调味即可。

6.面做法:面条下水煮熟,煮到断生即可,硬一些比较好;

7.碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末,放入煮熟的面条,注意不要加汤;

8.上面浇上炸酱和煮熟的豌豆,撒上葱花、芝麻即可。

小窍门:

豌杂面属于拌面一种,酱和面都要单独做哦!石家庄哪些医院能治好癫痫?哈尔滨癫痫治疗好的医院长春市的癫痫病医院武汉专业治疗癫痫病的医院?