莲莲有鱼的家常做法[多图]_莲莲有鱼怎么做好吃-_粤菜-

用料

鲜鱼1个

莲莲有鱼的做法步骤

1.将鱼身肉去骨、去刺，剁泥

2.放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色。

3.染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁，盐，用力的向一个方向绞绊。

4.加少许猪油，料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。

5.捏成莲蓬状上笼蒸20分钟，点上花生。

6.装盘浇欠。

小贴士

1、材料的选择上，豆干很好选择那种有点硬的五香豆干；刀豆要选嫩一点的；香肠当然是瘦一点的好，不能有哈喇味；

2、刀豆必须用手掰成段，这样可以撕掉老筋，而不是用到切；

3、刀豆如果不煮熟是有毒性的，所以要先焯水以断生，焯水后过凉水，是为了使其颜色翠绿，与红的香肠相映，色泽很好看。武汉很专业的癫痫病医院是哪家河北小孩癫痫病医院癫痫发作时尖叫正常吗长春哪家医院可以治疗癫痫?