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卤面的家常做法[多图]_卤面怎么做好吃-_面条

拉萨美食网 | 时间:2019-12-09 18:12:54

卤面的家常做法[多图]_卤面怎么做好吃-_面条

用料

面粉两碗

猪肉150克

鸡蛋一个

嫩白菜6片

冬菇少许

干木耳少许

红萝卜一小截

水大半碗

葱一颗

香菜一颗

卤面的做法步骤

1.面粉放一大碗里,加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上,用筷子拌匀成小块.

2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团,放碗里醒半个小时左右.

3.案板上洒上干面粉,把面团放案板上压扁(如果和的面太多,就分成几个小面团来弄),然后用面棍擀成厚度适中的大面片.

4.面片两边都拍上干面粉,然后提起对折,用刀切成条.然后把切好的面条慢慢拉长拉薄.如果和的面太湿,要在拉开的面条洒点粉,以免粘连.

5.把水烧开后,倒点油,先把白菜烫熟,放在碗里打底,然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里.

6.汤料做法:冬菇,木耳泡发后切成丁.红萝卜也切成丁.

7.白菜对半切开,鸡蛋打散煎熟后切成条或小块.葱和香菜切成末.

8.猪肉切成细条,放盐,酱油,生粉,胡椒粉,拌匀腌10分钟.以上三步要在面条下锅前做好.

9.另起锅把油烧热后,把蒜茸姜末爆香后,把猪肉放下锅划散后,依次把冬菇,干木耳,红萝卜放进炒香后,倒进开水2-3碗.大火烧开后,把鸡蛋放进同煮,加盐和一点料酒调味,再倒点生抽上色提味.最后放点鸡精.洒上葱花和香菜末.即可熄火.

10.把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里,就可起动筷子了.

小贴士

虽然不知道这种做法是不是卤面的做法.自我感觉不错..面条和着浓郁的汤料非常入味好吃..兰州治癫痫病首选哪家医院河南靠谱的癫痫医院是哪家丙戊酸钠的副作用大吗