凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜,绝对是开胃爽口的饭前小菜。海带丝柔韧湿润,滑腻香软,带着微酸的香辣口感,促动胃的蠕动,让人食欲大增。
凉拌海带丝口味咸鲜微辣,菜品含碘丰富,可增强机体免疫力。治疗甲状腺低下,利尿消肿,防治富贵病,减少放射性疾病,御寒,抗癌防癌。
凉拌海带丝图片凉拌海带丝怎么做很有营养做法一
原料:海带;胡萝卜丝;尖椒丝。
辅料:盐;糖;鸡精;醋;蒜泥;花椒油。
做法:
1、干海带稍稍抖落上面的泥土,放入蒸锅中蒸30-40分钟。
2、将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时,冲洗干净。
3、将泡好的海带切成细丝,沸水中加点醋,放入海带丝煮3-5分钟,捞出过凉。
4、放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜,加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可。
做法二
原料:海带丝、小米椒。
辅料:姜、蒜、盐、油、味精、生抽、陈醋。
做法:
1、姜、蒜、小米椒(1:1:1)切碎备用。
2、海带丝在水里煮10分钟左右,捞出过凉水备用。
3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中,我这里是800克海带丝,用生抽、醋各三勺,盐、味精、白糖各2/3勺。
4、把上步骤准备好的调料倒在海带里,姜、蒜也放在海带上面,热锅入油,油烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海带丝上。
5、搅拌即可,我喜欢吃凉凉的,所以是冷藏一晚才端出来食用的,味道更好呢!
做法三
原料:海带丝250克,胡萝卜半根,芹菜叶、小葱1根,大蒜1瓣,生姜1片。
辅料:生抽1汤匙,老陈醋2汤匙,花椒5粒,食用油,食盐1/4茶匙。
做法:
1、将海带用清水清洗干净,沥干水分,如果海带丝太长的话,可以用到切成小段。
2、在锅中放入清水烧开,放入海带丝,大火焯制1分钟。
3、胡萝卜洗干净去掉外皮,切成细丝。切好的胡萝卜丝放在锅中,焯煮30秒。芹菜叶洗净放在锅中,也焯煮30秒。
4、将所有的食材老出,用凉白开冲凉,沥干水分。
5、炒锅烧热,放入1汤匙的生抽,大火烧开出香,淋在海带丝上,炒锅中继续加热放入2汤匙的陈醋,大火烧开香味,也倒在海带上。
6、生姜和大蒜去皮切成末,小葱的葱白和葱绿分别切成末,放在海带丝上。
7、炒锅洗干净重新放在火上烧热,锅里倒入适量食用油,放入5粒花椒,小火炸至花椒略变黑色出香味,生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中,小火煸香,放入1/4茶匙食盐,用铲子搅拌均匀成椒香油。
8、将炒好的椒香油倒在碗里的海带上即可。
凉拌海带丝怎么做营养会流失做凉拌海带吃之前必须用开温水煮一下海带,如果不煮熟辛味比较重,一定要洗干净再煮,不要煮太长时间,不然会变黄,营养会流失出去。造成营养浪费,海带上有大量的细菌,5-10分钟很好。
凉拌海带丝各食材的处理方法1、海带中含有一定的砷,过多食用可引起酸性中毒,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水,浸泡24小时并勤换水。
2、海带有直接卖丝的,可以省去切丝的麻烦。
3、煮海带丝的时候加入少许醋,可以去除海带特有的腥味,口感也更好。
4、海带的营养虽然丰富,但是海带属于凉性食物,大家千万不要一次性吃太多哦,否则很容易闹肚子呢。
5、脾胃虚寒的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人也要忌食海带。
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