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为什么要选择“成熟蜜”-

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 14:32:35

为什么要选择“成熟蜜”?

为什么要选择“成熟蜜”?

市场上“天然蜂蜜”多为“浓缩蜜”。作为养蜂大国,中国全年蜂蜜总产量约为18万吨,年出口约8万吨,国内消费约10万吨,但长期以来,蜂蜜生产一直停留在取未成熟蜜而后工厂化浓缩的阶段,产品质量差,出口欧美国家的大部分蜂蜜只能用于工业用蜜、食品添加等。

在国内,消费者也很难吃上成熟蜜.据统计,中国市场真假蜂蜜各占半壁江山,而真蜂蜜中绝大部分也是浓缩蜜,就掺假手段而言,有的不法商家将庶糖水、果葡糖浆、饴糖灌入蜂巢中,再将这种经过蜜蜂“酿造”的“糖蜜”当蜂蜜卖给消费者,还有一些不法厂商将少量真蜂蜜中掺入大量糖浆,或直接把糖浆当蜂蜜卖,欺骗消费者.

与此同时,很多消费者还容易将“天然蜂蜜”误认为是成熟蜜。  在中国浓缩蜜也可以称为”天然蜂蜜”,我国的蜂蜜定义中要求,只要是经过蜜蜂的‘充分酿造’就可称为天然蜂蜜,这就使得只经过蜜蜂酿造了1-2天的浓缩蜜也被称为天然蜂蜜,而欧洲对蜂蜜的定义则完全不同,其对天然蜂蜜的定义是不可以向其中添加任何物质,也不允许从其中提取任何物质,否则就不能称为天然蜂蜜。

由于成熟蜂蜜的生产周期是15天甚至更长的时间,而非成熟蜂蜜(花蜜)的生产周期仅为1~2天,在花期一定的时间内,两者的产量可以相差数十倍,所以导致了酿制成本的巨大差异。此外,成熟蜂蜜浓稠醇香、营养丰富,而非成熟蜂蜜其实只是简单的花蜜,两者质量截然不同,价格自然不能同日而语。

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