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真假“豆腐”大揭秘!看完你还敢吃吗?_39健康网_饮食

拉萨美食网 | 时间:2019-09-15 14:07:18

  豆腐的原料是大豆,因此豆腐也继承了大多数黄豆的营养成分。豆腐不但含有优质的蛋白质,根据不同的做法还能为人体补充大量的钙、镁等重要矿物质,加上价格便宜,做法多样,深受人民的喜爱。

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  臭豆腐

  臭豆腐,又名臭干子,属于发酵腌制的食品。发酵时所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。然而,由于原料、卫生等方面把控不严,每年因为吃臭豆腐而进医院的人数不胜数。前阵子,平阳腾蛟的苏先生吃了份臭豆腐后,昏迷一周,治病治了一个月癫痫前兆啥症状,花去近15万元。医生说到,如再晚半天到医院,神仙也救不了。医生认为,他吃的臭豆腐可能在制作过程中,残留病菌经油炸后剩下大量毒素,导致其多脏器衰竭。

  污染严重的臭豆腐含有肉毒毒素。肉毒毒素是一种嗜神经毒素,其毒力极强,可使人体出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。因此,特别嗜好吃臭豆腐的人,应购买正规厂家生产的臭豆腐,每次最好只吃一两块解馋。吃过臭豆腐后,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,尤其是含维生素C较多的鲜枣、奇异果之类,以阻断亚硝胺的生成,帮助身体“解毒”。

  鱼豆腐

  秋天是涮火锅http://dxb.120ask.com/dxgs/dxzl/22088.html#治好癫痫有多大的概率的好时节,不少人都会选择来一盘鱼豆腐。鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉绞成肉泥配以其他辅料并http://dxb.120ask.com/dxyy/whdxyy/21645.html#武汉治疗癫痫好的医院在哪里挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。事实上,鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆,但主要原料为鱼浆。且往往含有大量的糖、油和盐,并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉,营养价值不高,热量满满。此外,修饰淀粉中还含有一定量的磷酸,吃多了会伤害骨骼。

  日本豆腐

  日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐,口感虽似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为原料,辅之纯水、植物蛋白、调味料等,精制而成,具有豆腐爽滑鲜嫩的口感,和鸡蛋的清香。但也可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠,特别是患有“三高”的人群,应尽量少吃。