蓝紫色蔬菜真能减压吗?

　　自贵阳治癫痫病药都有哪些然界为我们提供了各种各样的蔬菜，人们希望有简单的规则来判断它们的“营养价值”或者“保健作用”，颜色就是常见的一种。很近网络上广为流传的一篇文章就说“蓝紫色蔬菜减压效果很好”。一段语焉不详的介绍使用了一堆科学术语，在“压力很大”的今天，以“很科学”的面目赢得了大量关注。蔬菜为什么会呈现蓝紫色，这周口癫痫康复中心种颜色对于人体有什么意义呢?

　　大多数高等植物中都含有一种叫做“花青素”的东西。比如茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量就很高。

　　花青素对于人体健康的益处吸引了大量的研究。在实验室进行的化学实验或者细胞实验中，花青素展示了强大的抗氧化功能。细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌症、衰老、心血管疾病等等。因为蔬菜水果对于降低癌症的发生风险有一定作用，所以人们自然想到花青素是不是抗癌的有效成分。许多人对此进行过研究，也有大量的科学论文发表。一般而言，花青素对于体外培养的癌细胞显示了很强的抑制作用。针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相双鸭山哪里有治疗癫痫病的医院应的证据。

　　在意大利进行过一些“病例-对照”研究，比较过上千例癌症病人与情况相似但是没有得病的“对照”的饮食状况，没有发陕西治癫痫的土方法现花青素等蔬菜中的“有效成分”跟癌症的发生有关。有学者认为花青素虽然抗氧化性很强，但是一旦吃到人体内，就很难保持它的作用。