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香煎蓝刀鱼的做法步骤

更新于：2018-04-19

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家常菜谱分类香味 菜品口味煎主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

蓝刀鱼活着小河鱼500克盐少许料酒1瓶盖姜丝10条味极鲜1小勺椒盐1小勺柠檬4小颗花生油适量

香煎蓝刀鱼的做法详细步骤

第1步

1、新鲜蓝刀鱼，鱼身两面改切细花刀。鱼身内部清洗干净，去黑鱼膜。

2、清理蓝刀鱼，装盘，待腌制半小时。

第2步

3、蓝刀鱼身，鱼肚涂抹少许盐，酱油/味极鲜，姜丝内置，小瓶盖料酒腌制约30分钟。

4、热油不粘锅。我同时香煎五花肉，猪油煎，更香（花生油也可）。小火，煎鱼定型后，晃动不粘锅后，可自由移动后，再翻面煎黄。

第3步

5、待鱼身煎出香味，撒上少许椒盐，装盘。

6、青柠檬汁沾鱼身。亦可，边吃边挤入柠檬汁，依据个人口味而定。喜甜味，可配以新鲜橙汁。

香煎蓝刀鱼的做法小贴士

1,注意火候，全程中小火。

2,香煎时，待完全定型后，才翻身。

3,趁热享受。

香煎蓝刀鱼的营养分析

柠檬

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