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自制樱桃酱的家常做法[多图]_自制樱桃酱怎么做好吃-_卤酱菜

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 14:16:26

自制樱桃酱的家常做法[多图]_自制樱桃酱怎么做好吃-_卤酱菜

每年5-6月,只有短短的一阵是吃樱桃的最好季节。为了锁住这种水果的甜美味道,自制樱桃酱,是不错的选择。既可以比较长时间的保存,而且自制可以调节甜度,做出细腻果酱或大果粒果酱都可以。今天就和大家来分享。

自制樱桃酱用料工具

主料: 新鲜樱桃 (1000克) 柠檬 (1个)

调料: 白糖 (300克)

厨具: 煮锅

自制樱桃酱的做法:

  1.樱桃2斤,洗净去核。

  2.去核的简便方法是从樱桃尾部(有把的那边),用一根筷子捅进去,核自然就从另一边出来了。

  3.这样一大盆樱桃原料就有了。这里大家可以选择,爱吃大果粒的,可以接着用糖腌制了。如果喜欢细腻果酱的,现在可以把樱桃放在塑料袋里,给擀的比较细碎。不建议用榨汁机,造成果和汁分离,会影响果酱的口感。

  4.2斤的樱桃去掉核也就一斤出头了,所以糖300克比较合适。这是基本是没有酸度的樱桃酱。喜欢酸点的,现在就少放糖,最后熬制的时候再适当添加。

  5.用手拌匀后套上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚上。这步我觉得还是蛮必要的,不要着急熬制,让樱桃汁渗透出来,也让白糖渗透进去,做出来的果酱口感是不一样的。

  6.第二天早上,樱桃汁已经析出了好多。

  7.建议用砂锅或不锈钢的锅子来熬制。放入将将淹没樱桃的清水。

  8.同时给一个柠檬榨汁,备用。

  9. 先大火煮开,接着放入柠檬汁,慢慢搅拌。

  10.煮开后会有很多沫沫,一定要细心的撇出去,这时候用中火熬制,大概10分钟左右,期间根据口味,可以加点糖,这时候加的建议是冰糖,不是砂糖。做出来颜色会比较好看。

  11. 去除掉沫沫,水分大量减少,现在已经能闻到浓浓的樱桃酱味了。改大火,再有个2-3分钟来收汁。

  12. 基本好了,关火晾凉,就可以装瓶了。瓶子要无水无油哦!

  13.入冰箱冷藏,和吐司、牛奶搭配,是很不错的早餐哦!太原癫痫哪家医院好西安市最专业羊癫疯医院沈阳的癫痫病医院排名