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要想买到好的蜂蜜,首先必需要了解蜂蜜!

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 14:15:33

要想买到好的蜂蜜,首先必需要了解蜂蜜!

什么是蜂蜜?蜂蜜大至分为三种:

1.植物花蕊中分泌的蜜;如洋槐蜜、桂花蜜、枇杷蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、枣花蜜等等;我国蜜蜂采集花蕊中的蜂蜜有一百多种,主要以油菜蜜、洋槐蜜、荆条蜜为主;这三种蜜是全国性的蜜源,分布广泛,其它蜂蜜为地方性的蜜源,只限于某个地方有,如广东的鸭脚木蜜只限于广东的少数地方。

2.植物的茎流蜜,这种蜂蜜是蜜蜂采集植物的茎分泌出来的甜状物质;如内蒙的老挂头蜜,新疆的棉花蜜,这两种蜜都是植物的茎分泌出来的蜂蜜。

3.动物的分泌物,分泌出来的甜状物质,称甘露蜜,这种蜜是蜜蜂采集的蚜虫的分泌物。

市场上卖的主要是以植物的花蕊的蜜为主;一般可分为三种蜂蜜:

一、天然成熟蜂蜜,这种蜂蜜是蜜蜂自己酿造成熟的,是天然食品,波美度在40-41左右,比浓缩的蜂蜜的波美度要低,但是营养保存全面,购买蜂蜜要首先天然成熟的蜂蜜。

二、浓缩蜂蜜,这种蜜是末成熟蜂蜜加工而成,蜂农为了提高产量,是蜜蜂把蜂蜜刚采集回来的蜂蜜,没有经过酿造就人为取出来,这种蜂蜜也叫花蜜,一般的波美度在37度左右,然后经过高温人为排除蜂蜜中的水份,加工过后的蜂蜜,波美度在42度以上,这种蜂蜜看起来很稠,其实在加工的过程中,已经破坏了很多蜂蜜中的营养物质,目前超市卖的几乎是加工成熟的蜂蜜,我国的蜂蜜出口也是加工成熟的,出口价在1500-1900美元一吨,而阿根廷出口的是天然成熟的蜂蜜,出口价是我们的一倍还要多,3000-4000美元一吨,从出口价格上可以看出,天然成熟蜂蜜和加工过后的成熟蜂蜜的性价比。

三、复合蜂蜜:也就是假蜜,这种蜂蜜是在蜂蜜中加入其它的物质,这种蜂蜜在超市里很常见;如:蜂蜜膏、营养蜂蜜、儿童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等等。品名很多,我国在早年就强制规定过,在蜂蜜中加入其它的东西不能以单花种的蜂蜜的名称来命名,所以这些商家就取蜂蜜膏之类的名称来忽悠消费者。

从整体来说,首选天然成熟蜂蜜,少选或不选加

工的蜜,坚决不选复合蜂蜜!

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