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制作剁辣椒的做法步骤

更新于：2018-05-30

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家常菜谱分类辣味 菜品口味拌主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

小米椒500g大蒜2个生姜1块盐1两一次性手套一包容器3个

制作剁辣椒的做法详细步骤

第1步

1.玻璃杯用热开水烫一烫主要是消毒（或者用锅烧开水煮一煮）2.消毒完的容器倒立在干净的篮子里自然风干水分（容器和篮子都是经过消毒的）

1.小米椒洗净再去蒂（主要怕洗的过程中水进到米椒里面去了）2.姜蒜去皮洗净3.食材自然风干水分（风干方法不定，时间不定）直到没有水为止

第2步

1.我是用的搅拌机，所有的工具和材料必须是无水无油（在腌制的过程中不然容易坏掉）2.确定所有东西没有水才可以进行下一步

1.把全部的食材倒入搅拌机容器里搅拌，几分钟就好，至于搅拌成什么程度，这个看个人喜好（米椒姜蒜，或者直接剁也行，整个过程中一定要带好手套，不然会辣手的）

第3步

1.盐我在搅拌的时候放在锅里炒熟的（平常的盐太湿了，炒干一点，保存的时间久一点）2.关于盐的用量，一斤米椒一两盐家用调料盒里面自带的勺，一勺大约3-4克，一两50克，数学好的话自己算着调（盐加少了剁椒酱容易酸，太盐了又苦）

1.消毒过的瓶子无油无水就可以直接装瓶了2.盖盖子之前要覆一层保鲜膜，之后再盖上原盖3.等待几天就可以直接吃了无论是炒菜还是下饭吃都好吃

制作剁辣椒的做法小贴士

全程一定要带手套

不要用手碰到辣椒酱

如果不小心碰到了，用醋水洗一下

制作剁辣椒的营养分析

小米椒

...

...详细介绍

小米椒菜谱：

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