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自制果冻的做法_自制果冻怎么做_费裴裴

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 14:53:04

自制果冻的做法_自制果冻怎么做_费裴裴

用料

主料

元贞糖20g

果冻粉

琼脂

自制果冻的做法

1.琼脂,琼脂做果冻时,和水的比例是1:100,琼脂本身没有味道,因此需要添加糖,以及各种果汁或香精、色素等。做出来的果冻并不象商店里买来的那样,QQ的,有弹性。而是略有点“脆”,甚至有的人说象面糊

2.白明胶粉,植物提取物。白明胶粉做果冻,稀释的比例在1:60左右。

3.果冻粉 果冻粉不用说是做果冻用的了,其实果冻粉就是明胶+糖+各种色素或添加物做成的,因为果冻粉售价要比明胶便宜,用果冻粉做果冻时,稀释比例为1:15,或1:20左右。

4.吉利丁片这个大部分时候是用来做幕斯蛋糕的,但是也可以做果冻。稀释比例在1:40左右。和白明胶不同的是,吉利丁片做的果冻,放置室温下,比如现在这个温度,是会化掉的,大概是因为熔点低吧。还有就是吉利丁片的价格比较贵,用来做果冻的话,个人感觉成本有点高。

5.做法:将5g白明胶粉融解于100ml80度热水,加糖20g,再加入果汁或任何你想要加入的如牛奶、咖啡、果珍、酸奶等等150-200ml,晾凉后放入模~置冰箱内至凝固即可。西宁治疗癫痫病重点医院哈尔滨治疗癫痫病的好医院有哪些郑州有哪些专治癫痫的医院济南癫痫中医院