啤酒炖排骨的做法-啤酒炖排骨如何做好吃

主料：排骨300g，玉米一根，新鲜香菇数个，姜2片+2片，葱一段

配料：啤酒一听(330ml装)，食用油 少许，生抽少许，料酒少许，盐少许

作者：健康美食

时间：2015-07-17 10:30:15

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：

标签：啤酒炖排骨,啤酒炖排骨的做法

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啤酒炖排骨介绍

这道啤酒炖排骨的做法特别简单，营养也非常丰富。这道菜是用排骨，玉米，香菇等制作而成，啤酒入菜，这样能去除肉禽类的腥味，还能软化肉质。这样炖好的排骨，不出所料的软嫩多汁，轻轻吸吮，就骨肉分离了。

啤酒炖排骨的做法：

1、准备好各种食材。

2、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫。

3、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用。

4、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下。

5、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段。

6、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色。

7、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色。

8、加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀。

9、加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒。

10、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味。

11、炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，界面转大火收汁。

12、装盘，表面撒些葱花装饰即可。

啤酒炖排骨成品图：

啤酒炖排骨小技巧：

1、排骨要冷水下锅，煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净，这是做出美味排骨的*一步。

2、葱花很好是提前捞出来，以免在煎排骨的时候变焦。

3、炖煮的时间，根据食材用量调。

4、各种调味料的用量一定不能多，而且一定要用颜色比较浅的生抽，否则会丧失玉米的清香。甘肃医院癫痫病能治好吗兰州治癫痫的费用治疗癫痫很好的公立医院是哪个