牛肉包子的做法_牛肉包子怎么做_家常菜谱

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牛肉包子的做法步骤

更新于：2018-05-10

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牛肉包子的简介及特色

麻辣咸鲜，醇香味美。

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家常菜谱分类麻辣味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

小麦富强粉450克酵母50克苏打粉5克牛肉(前腿)300克芹菜50克竹笋50克菜籽油40克豆瓣35克姜10克酱油10克盐1克花椒粉2克胡椒粉1克味精1克

牛肉包子的做法详细步骤

1. 面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；

2. 将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；

3. 牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；

4. 明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；

5. 豆瓣剁细；

6. 炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒；

7. 炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；

8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；

9. 把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；

10. 包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；

11. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。

牛肉包子的营养分析

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

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竹笋

1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病...

一般人群均可食用。1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；2. 患...详细介绍

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芹菜

1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期...

一般人群均可食用。1. 特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁...详细介绍

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