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辣白菜的做法步骤

更新于：2017-11-17

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家常菜谱分类清爽凉菜分类素斋菜分类1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

大白菜1小颗韭菜少许苹果半个胡萝卜半根梨半个盐50克老姜半块大蒜1头白砂糖30克葱白1根辣椒粉70克

辣白菜的做法详细步骤

第1步

冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。

白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣

第2步

.同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣

得到4小瓣。

第3步

每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里

腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。

第4步

将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。

姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里

第5步

韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里

再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐

第6步

.充分搅拌，静置半小时

再次搅拌均匀，成为酱状待用

第7步

将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。

每一片都涂抹均匀。

第8步

将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里

.其余做法一样。

第9步

盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右。

7天后，可食用

辣白菜的做法小贴士

1.这次做的有点儿微咸啦。

2.辣椒面很好用韩式的，颜色重，没那么辣

辣白菜的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

胡萝卜汁   羊肉抓饭   降脂瘦身菜苦瓜胡萝卜拌黄花菜    更多做法>

苹果

1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺...

一般人群均可食用1. 慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢...详细介绍

苹果菜谱：

胡萝卜苹果汁   水果沙拉   苹果竹蔗猪骨汤    更多做法>

韭菜

1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊...

一般人群均能食用。1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等...详细介绍

韭菜菜谱：

韭菜炒鸡蛋   韭菜盒子   韭菜火腿酿油豆腐    更多做法>

梨

1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养...

一般人群均可食用1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气...详细介绍

梨菜谱：

雪梨银耳汤   小黄瓜泡菜   奶香玉米梨汁    更多做法>哈尔滨著名癫痫病医院北京靠谱癫痫医院怎么找固原市哪些癫痫医院比较靠谱北京癫痫医院