珠玉白菜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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珠玉白菜的做法步骤

更新于：2018-01-05

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食材明细

白菜芯（或者娃娃菜）适量咸肉适量蒜适量盐适量糖适量料酒适量淀粉水适量

珠玉白菜的做法详细步骤

第1步

白菜叶一片片掰下来洗净。切去根部（宿舍做饭正好剩了白菜芯。为了处理掉做了这菜感觉很合适）

拇指大的咸肉一小块切拇指宽的条，蒜一瓣切片备用（这个就是平民之所在了）

第2步

坐一锅热水。水中加一勺盐。水开后放入白菜叶子

焖至叶子略微透明。捞出摆盘

第3步

炒锅放一点点油，小火下咸肉和蒜片略炒一下，烹入盐糖和料酒，煮开后倒入40ML淀粉水勾芡（糖只要一点点提味。鸡精一类的鲜味料我很少放。喜欢的也可以加一些。淀粉水一般水粉比是1:1）

珠玉白菜的做法小贴士

国宴级别的开水白菜咱做不起。于是琢磨着做个平民版

但是。就算是平民。也不能真用白水泡泡就算完事儿了不是

再于是。捯饬了冰箱里合适的能提鲜的材料。就有了这个版本

效果我自己真是满意啊。白菜本体通透得如同玉石一般。

于是舍弃了汤水勾了薄芡。覆着芡汁的配料真又觉是珠光点点。一如红白宝石镶嵌其中

心爱之余。便附庸风雅地给它起名【珠玉】

那么为啥叫平民版呢。因为..

传统的豪华版开水白菜要用各种高级食材调味。还要打鸡茸只为汤色澄清。

咱就算有那好许宝贝食材也得琢磨着精致点儿用啊。哪舍得来做一锅白菜。

所以选用了咸肉。咸鲜味都有。而且出味快。不需要长时间熬煮高汤。

珠玉白菜的营养分析

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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娃娃菜

娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维...

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娃娃菜菜谱：

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咸肉

咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 ...

一般人均可食用；老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。...详细介绍

咸肉菜谱：

干贝云丝豆腐汤   咸肉烩山药   河蚌咸肉豆腐汤    更多做法>哈尔滨治癫痫的医院在哪里呢哈尔滨治疗癫痫哪个好武汉能有用医治癫痫的医院在哪辽宁哪家癫痫病医院治疗效果好