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木耳炒肉的做法步骤
更新于：2018-01-18
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家常菜谱分类10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
猪里脊肉100克木耳10余朵葱1段生抽15ml醋3ml水淀粉少许料酒5ml盐1.2克鸡精2克
木耳炒肉的做法详细步骤
第1步
猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用；
第2步
葱切斜段，姜切末；
锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用；
第3步
锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
木耳炒肉的做法小贴士
1、 里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制，我一般都喜欢腌制一下，上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃；
2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要过厚过多，否则炒制的时候容易粘锅。
木耳炒肉的营养分析
木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...
一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍
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猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
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