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香炸奶豆腐的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 14:45:42

香炸奶豆腐的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香炸奶豆腐的做法步骤

更新于:2018-07-06

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家常菜谱分类香味 菜品口味炸主要工艺10分左右所需时间高级制作难度

食材明细

内蒙古奶豆腐1块(约400g)淀粉100g鸡蛋清4个白糖适量油适量

香炸奶豆腐的做法详细步骤

第1步

将奶豆腐从冰箱内取出,放入保鲜袋,入微波炉高火2分钟

取出,趁热切成1cm*1cm的小块

第2步

蛋清放在无水无油的不锈钢容器内,用电动打蛋器高速不间断打发至放入筷子不倒的状态

取一个平底盘子,撒入干淀粉,将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉

第3步

小奶锅内注入2/3满的油,中火加至7成热后,用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中,使蛋清均匀的包裹在四周,放入油锅内炸,稍微膨胀后迅速用筷子翻面,开大火炸至金黄即可捞出沥油

将所有的奶豆腐炸好后放入盘子内,撒少许白砂糖即可

香炸奶豆腐的做法小贴士

1.在炸奶豆腐时一定要注意火候,油不热奶豆腐会沉下去,油过热会糊,放入变金黄后迅速捞出

2.可以用做蛋糕剩下的蛋清做这道甜品

3.在包裹蛋清时要快,以免蛋清出水,影响口感

4.用奶锅炸东西比较省油,并且由于容器小,可以保证食材受热均匀

5.也可以用大些的勺子先舀一半蛋白,将奶豆腐放入,再加入一半蛋白,这样可以保证成品的形状美观,并且不容易使奶豆腐在炸的过程中掉出来

6.在微波炉中加热过的奶豆腐非常烫手,取的时候要戴隔热手套,以免烫伤。加热后切小块直接撒白砂糖吃也很美味,软软糯糯,并且奶香浓郁

香炸奶豆腐的营养分析

豆腐

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