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香酥马蹄球的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 15:09:49

香酥马蹄球的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香酥马蹄球的做法步骤

更新于:2018-01-31

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分类标签

家常菜谱分类甜品/点心分类香酥味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

马蹄适量鲜虾适量猪肉适量鸡蛋适量葱适量生姜适量黑胡椒粒适量淀粉适量盐适量糖适量面包糠适量

香酥马蹄球的做法详细步骤

第1步

马蹄去皮后剁成小粒;

猪肉剁成肉馅、鲜虾去壳、去背部泥肠,同样剁成稍大的虾粒;

第2步

将剁好的猪肉、虾仁、马蹄放入较大容器,加入适量葱花、姜末、黑胡椒粒、淀粉、盐、半个鸡蛋,顺时针搅拌上劲;

取一勺搅拌好的圆子馅放入手心,收握手掌,使馅从虎口出成圆球状挤出,先粘上一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠;

第3步

油温7成热,一次放入裹好面包糠的圆子中火炸黄,捞起沥干多余油份即可。

香酥马蹄球的做法小贴士

1.马蹄最好用颜色红亮的新鲜马蹄,国外的朋友可以用罐头马蹄代替;

2.猪肉馅最好选用肥瘦相间的,加入虾粒不仅营养更丰富,成品口感也更好;

3.搅拌馅料,最好顺时针超一个方向搅拌,这样的馅料容易成型,且口感筋道更好;

4.用手挤圆子,如果粘手,可以在手上抹少许玉米油防粘;

5.把筷子放入油锅,筷子周围迅速冒起小泡,即为7成油温,入锅炸制的时候要用筷子不断拨动圆子,使之均匀上色,最后如果转大火猛炸数秒,可以逼出多余油份,减少成品的油腻感。

香酥马蹄球的营养分析

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍

猪肉菜谱:

酸菜猪肉炖粉条   回锅肉2   西葫芦猪肉馅饼    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

紫菜鸡蛋汤   番茄炒鸡蛋   奶香鸡蛋藜麦小卷    更多做法>

荸荠

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质...

一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干...详细介绍

荸荠菜谱:

雪花马蹄糕   番茄荸荠饮   荸荠炒猪肝    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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