欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 饮食资讯 > 正文

真蜂蜜才结晶,真蜂蜜才有气泡!

美食网 | 时间:2019-12-23 15:03:53

真蜂蜜才结晶,真蜂蜜才有气泡!

不要总是用一成不变的方法去分辨蜂蜜。

同一个人,在20年前就在问蜂蜜该怎么辨别,现在还在问蜂蜜该怎么辨别,难道就不想一想,为什么几十年来这个问题一直都没有解决?我们在网上看到很多方法,然后自己学习去检测蜂蜜的真假,但是,过时的方法是没办法

适应当下的情况的.......

网上的那些方法靠谱吗?

先说拉丝。什么东西才会拉丝?生活中拉丝好的就只有蜂蜜吗,这倒不是。

凡是粘稠的液体都会拉丝,越是粘稠的东西拉丝反而越好,所以拉丝这个东东,只能看液体的粘稠度,或者说成浓度,并不会说明这个粘稠的液体是什么。

而且,现在很多厂家为了迎合消费者喜欢黏稠的心理,会加入增稠剂,或者高温浓缩脱水,所以这方法其实并没有啥卵用,真的假的都能满足。

真正的自然成熟的蜂蜜正常在41/42波美度,并不是太过于粘稠。这个粘稠的程度和外界的温度也有很大关系,冬天看起来就很粘,夏天就显得稀。

再说某些说靠品尝的方法:靠口感是不行的。因为,大家注意了,我要说因为了:不同蜜种口感都不一样,有的清凉,有的浓郁,有的酸点,有的苦点,有的香点,各有千秋,如果你没有长期吃好蜜的经验,你何来的靠口感?

比如百花蜜,有些人真的以为百花蜜就是一种蜜,就应该颜色一样,口感一样,这是大错特错!

去年我们在你内蒙古采的草原百花蜜,和我们前些年在江苏啊采的百花蜜就不一样!为何?因为花不一样啊,百花的意思就是多种花蜜同时采,多种蜜的混合,不同地方的花都不同,况且不同人的感觉是不同的,相同的甜度,有的人觉得甜,有的觉得一般,你说怎么办?!

还有个更加脑残的方法,我都不好意思说,就是那个用烧红的铁丝插到蜂蜜里看冒烟的,怎么滴~,铁丝往哪里插不冒烟啊........

*蜂蜜的两大特点

*蜂蜜至少有以下两种特性:

1.蜂蜜结晶;

2.蜂蜜表层可能会有气泡。

1.只有真蜜才结晶:

结晶是因为什么呢,可能有些人不懂,觉得蜂蜜产生沉淀是因为白糖从蜂蜜里出来了。

蜂蜜成分主要以单糖为主,即葡萄糖和果糖,如果葡萄糖的含量比例相对较高,果糖低,那么这种蜂蜜就比较容易结晶,比如油菜花蜜,椴树蜜,反之则难,比如槐花蜜,龙眼蜜。

但是有一点要千万记住,所有的蜂蜜都会结晶,只不过难易程度有差别。

有的人认为有些蜜种不会结晶,比如槐花蜜、龙眼蜜,他们不过是难结晶而已。结晶是真蜜的物理性质,不会影响营养,是很正常的,而且结晶是很复杂的过程,不同批次、不同保存方式结晶的情况也不会相同。

2.真蜜才会产生气泡。

因天然蜂蜜有蜜蜂分泌出来的活性酶,所以*蜂蜜在天气热的时候或者搅拌后可能会起泡。

这种活性酶在温度高于40摄氏度之后,会慢慢失去活性,所以经过高温加工浓缩的、掺假的蜂蜜是不会产生气体的。就是因为蜂蜜中有活性酶。

所以冲水很好不要用高于60℃的水,因为高于60度活性酶会基本会被完全破坏。

收 藏

历史上的今天:2018:  空腹喝蜂蜜水好吗?早上喝蜂蜜水好吗2018:  长期喝蜂蜜水好不好 喝蜂蜜水要掌握正确方法2018:  蜂蜜食用方法 吃蜂蜜要讲究时间2018:  蜂蜜可以怎么喝 蜂蜜的保健妙用2017:  健身后喝蜂蜜 身体恢复快黑龙江治疗癫痫病的专业医院在哪里成都哪家医院治癫痫哈尔滨有治羊癫疯的好医院吗