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竹荪扒菜胆的家常做法[多图]_竹荪扒菜胆怎么做好吃-_苏菜-

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 15:09:19

竹荪扒菜胆的家常做法[多图]_竹荪扒菜胆怎么做好吃-_苏菜-

用料

竹荪 20克

菜心 16棵

香葱2支

蚝油适量

鲍汁适量

水淀粉少许

食用油少许

 

竹荪扒菜胆的做法步骤

1.竹荪洗净,用淡盐水浸泡20分钟,捞出改用开水浸泡1分钟,过凉水后控干备用。菜心洗净。

2.锅内放油和香葱以中低火熬香后拣去葱渣。入菜心略炒后加入竹荪,添少量清水煮开。

3.以蚝油、鲍汁调味,小火再煮5分钟,淋水淀粉勾薄芡即可。

小贴士

竹荪,又名竹笙、竹参、僧竺蕈,是一种名贵食用菌。竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类,形状略似汽灯纱罩。它有深绿色的菌帽,雪白圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙,从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分美丽,被人们称为真菌之花。竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质,菌肉色白,质嫩、散发清香。其荪肉滑嫩爽口,香气浓郁,味道鲜美,有“山珍之王”、“素菜之王”美称。癫痫病的最新疗法武汉到哪家癫痫医院医治较好?哈尔滨可以看癫痫的医院在哪里