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流沙包的家常做法[多图]_流沙包怎么做好吃-_包子

拉萨美食网 | 时间:2019-12-16 12:10:51

流沙包的家常做法[多图]_流沙包怎么做好吃-_包子

流沙包是茶楼的王牌点心,

深受两广地区人民的喜爱。加入黄油和咸蛋黄,

香醇的油脂营造出爆浆般的流沙口感。

流沙包要求皮薄馅足,

用酵母和泡打粉和面,

无需醒发,

蒸出来的包子皮薄而绵软。

流沙馅料需要加足量的黄油和咸蛋黄,

才能做出金黄的视觉享受,

流沙般的口感。

  流沙包  面皮:低筋面粉300g、水150g、食用油10g、酵母1小勺(3g)、泡打粉0.5小勺(2.5g)

馅料:黄油120g、咸蛋黄120g、奶粉45g、白糖或糖粉45g、吉士粉30g

流沙包的做法

1、黄油室温下软化。

2、咸蛋黄放进微波炉中高火叮一分半到两分钟。没有微波炉,上锅蒸8分钟左右亦可。将咸蛋黄碾压碎。借助擀面杖,玻璃杯等工具。

3、在咸蛋黄中加入软化的黄油、奶粉、白糖、吉士粉,混合均匀。

4、将馅料放进冰箱冷藏半个小时。取出馅料,分割成小份,滚圆,放进冷冻室,冷冻半个小时。

5、和面。面粉、水、食用油、酵母和泡打粉混合,揉成光滑面团。

6、面团无需发酵,分割成小剂子。

7、将小剂子擀圆。取出冷冻的馅料。

8、用面皮包入馅料,收口朝下放置。

9、放入蒸锅,醒发变为1.5倍大小。蒸锅大火上汽后,转中小火蒸15分钟。长沙好的癫痫医院武汉专业治疗癫痫的医院在哪西安哪些医院治癫痫