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红烧黄骨鱼的家常做法[多图]_红烧黄骨鱼怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-09 18:32:40

红烧黄骨鱼的家常做法[多图]_红烧黄骨鱼怎么做好吃

    黄颡鱼,又叫黄骨鱼,黄辣(腊)丁,昂刺鱼,嘎呀鱼等。黄骨鱼肉质细嫩,鱼刺较少,适合红烧黄焖或者炖汤。今天的黄骨鱼是妞儿爸爸从乡下集市上买回来的,看起来很不错。一次烧了五条,小妞儿跟妈妈说,她吃一条,妈妈和外婆一人吃两条,结果呢,吃饭的时候,小妞儿一条接一条的吃起来了,忘记自己早先分配好的那个情况了。哈哈,好吃嘛!的确好吃,今天这个炖这个鱼用了羊高汤,鱼羊合鲜,自然美味无比。新年吃鱼也讨个年年有余的喜庆气儿!材料:黄骨鱼葱姜蒜香菜红椒高汤调料:盐糖胡椒粉生抽老抽 烹调油料酒做法:

    红烧黄骨鱼用料工具

    主料:黄骨鱼(适量)香菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)高汤(适量)辅料盐(适量)糖(适量) 胡椒粉(适量) 生抽(适量)老抽(适量)烹调油(适量)料酒(适量)

    厨具: 平底锅、炒锅分类高颜值中式宴请私房菜热菜咸鲜烧半小时普通难度

    红烧黄骨鱼的做法:

        1.杀好的黄骨鱼。淋去水份,最好再用厨房纸吸去水份。

        2.葱切段姜蒜切片备用。

        3.起锅煎鱼,说到煎鱼,有一些技巧,煎鱼的锅建议用不粘锅,一定要锅烧到够热才下鱼煎,鱼不要带水,下锅后不要急着翻动,煎定型后再翻面,翻面动作要轻巧,避免鱼碎掉。

        4.准备高汤和酱汁,酱汁包括盐糖生抽老抽料酒胡椒粉。

        5.小炒锅倒油,炒香葱姜蒜。

        6.将煎好的鱼排在锅中。

        7.倒入高汤和酱汁,大火烧开,转小火炖到鱼入味儿。一定要转小火慢慢的炖,要不然鱼也容易碎掉。

        8.将小葱香菜红辣椒分别切碎。

        9.炖好的鱼装盘后,摆上香菜小葱辣椒碎。上桌就好了。

    小窍门:

    1、煎鱼的要点写在步骤中,注意鱼不要带水,锅要热,动作要轻。2、炖鱼时要小火慢炖。3、调料没有量化,依自己的口味儿添加,也可以加上香醋。重庆专门的癫痫医院长春治疗癫痫的好医院在哪里?陕西哪家医院能治疗癫痫?