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芥兰炒腊肉的做法步骤

更新于：2017-12-09

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间普通制作难度

食材明细

芥蓝300g腊肉50g盐少许鸡粉少许

芥兰炒腊肉的做法详细步骤

第1步

锅中添水，大火加热；

水沸后加入少许盐；

第2步

加入几滴植物油；

放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；

第3步

倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；

放入芥蓝，大火爆炒一分钟；

第4步

关火，加少许盐；

加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

芥兰炒腊肉的做法小贴士

1．芥蓝很好选则杆粗细适中的，杆过粗会老；

2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；

3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油；

4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料；

5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。

芥兰炒腊肉的营养分析

芥蓝

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜...

一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。...详细介绍

芥蓝菜谱：

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腊肉

1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或...

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。...详细介绍

腊肉菜谱：

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