凤尾对虾卷的做法_凤尾对虾卷怎么做_家常菜谱 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 凤尾对虾卷的做法 凤尾对虾卷的做法步骤 更新于：2018-03-27 收藏 271 次  /  14 人做过这道菜 分享凤尾对虾卷的做法 凤尾对虾卷的简介及特色 菜形美观，外脆内嫩，香鲜味美，甜酸可口。 分类标签 家常菜谱分类补阳食谱分类阳痿早泄食谱分类补虚养身食谱分类酸甜味 菜品口味包卷炸主要工艺 食材明细 对虾300克火腿25克玉兰片60克香菇(鲜)50克木耳(水发)15克胡萝卜25克香菜15克鸡蛋50克花生油60克料酒25克酱油15克盐2克味精2克白砂糖15克醋10克淀粉(玉米)20克胡椒粉2克香油5克大葱15克姜3克大蒜(白皮)3克花椒2克 凤尾对虾卷的做法详细步骤 1. 将去头、去壳、留尾的对虾段洗净，放在案板上； 2. 用刀人脊背片开成两块相连的片，再从两侧各向外扩片一刀，挑断筋络； 3. 玉兰片洗净，一半切成丝，另一半切成象眼片； 4. 熟火腿与洗净的冬菇都切成粗0.3厘米的丝； 5. 木耳洗净，撕成小片； 6. 胡萝卜刮皮，洗净，切成象眼片； 7. 香菜梗洗净，切成长3厘米的段； 8. 将锅架在火上，加水烧开，下入玉兰片丝和冬菇丝焯烫一下，捞出，控净水； 9. 装在碗内，加入葱丝、姜丝、香菜段、熟火腿丝，再加入少许盐、味精、料酒、胡椒粉、香油抓拌均匀，腌渍入味； 10. 带尾的虾片在案板上放平，撒少许盐、胡椒粉，淋少许料酒； 11. 然后将腌好的各种丝均匀地摆在虾片上面，再由头向尾部卷起成卷，使虾尾竖起，摆在盘内； 12. 鸡蛋打在碗内，加盐和湿淀粉拌匀，调制成蛋粉糊，均匀地涂抹在每个虾卷上； 13. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，下入挂糊的虾卷，用手勺不断地翻动，炸至呈金黄色、外松脆内嫩熟时捞出，控净余油，装在盘内； 14. 原锅留少许底油，回到火上烧至七八成热，下入葱、姜、蒜末炝锅，出香味后倒入玉兰片、木耳片、胡萝卜片煸炒几下； 15. 随即下入料酒、酱油、盐、糖、醋和少量清汤，汤一烧开，放进味精，调好口味； 16. 用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，浇在虾卷盘上即成。 凤尾对虾卷的做法小贴士 制作要诀： 1. 本品有油炸过程需备花生油约500克； 2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。 食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 凤尾对虾卷的营养分析 香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍 香菇菜谱： 香菇油菜   Pizza3   香菇鲜肉馅调制    更多做法> 鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍 鸡蛋菜谱： 洋葱炒鸡蛋   辣椒炒鸡蛋   鸡蛋蔬菜肉卷三文治    更多做法> 胡萝卜 1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍 胡萝卜菜谱： 素炒胡萝卜   土豆肉丸子汤   黄瓜胡萝卜鸡蛋饼    更多做法>武汉市比较好的羊角风医院在哪家里有癫痫小孩应该怎么办陕西治小儿癫痫哪里好癫痫病应该怎么治疗