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蒜蓉开背虾的做法步骤
更新于：2018-08-17
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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10分左右所需时间普通制作难度
食材明细
大虾适量红椒适量葱姜蒜适量生抽适量糖适量蒸鱼豉油适量香醋适量
蒜蓉开背虾的做法详细步骤
第1步
大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠。
葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖。
第2步
取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀。
将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。
蒜蓉开背虾的做法小贴士
做开背虾，要尽量挑选个头大些的虾来做。
调制调料的时候，浇上烧至冒烟的热油能更好的把调料的香味激发出来
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