红烧干笋肉怎么做好吃-红烧干笋肉的做法

主料：五花肉1000g、笋干75g

配料：白砂糖30g、生抽2勺、红烧酱油2勺、葱、姜、花椒、大料、香叶、陈皮、盐、油

作者：健康美食

时间：2016-03-27 13:25:25

难度：中级掌勺 类型：『 热菜 』

归属：春季

标签：干笋红烧肉,红烧肉,干笋

红烧食谱大全

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红烧干笋肉介绍

年菜中怎能少得了红烧肉呢，尤其像我们这传统的老家庭，红绕肉是少不了的，记忆里从来都是红烧肉伴着我们过大年的。现在人们的生活水平已经大大提高了，红绕肉已经不是只有年节才能吃得上的美食，人们对红烧肉的期盼与热爱完全是一种情结。记得有几年我们在春节前总是试图说服我妈春节时不炖红烧肉了，免得过了节吃不了还要一遍一遍回锅，可每一次都被我妈训斥，说过春节有哪家不炖肉的，没有炖肉那还叫过节吗……。也是，红烧肉可以说是中华民族几千年来的传承，大江南北，再苦再穷到春节时都期盼那一碗香糯的红烧肉。所以说红烧肉真真正正是一种节日情怀。

因为加了泡发的笋干并且焖炖的时间长一点，使这道红烧肉不油不腻入口即化，香糯下饭。

年菜的经典传承干笋红烧肉

食材：五花肉1000g、笋干75g、白砂糖30g、生抽2勺、红烧酱油2勺、葱、姜、花椒、大料、香叶、陈皮、盐、油

干笋红烧肉的做法

1.笋干洗净，提前两天用温水泡软。将五花肉择去细毛，外皮用刀刮去污物洗净。

2.五花肉切块，入冷水锅中焯水，焯去血沫，捞出，用温水洗净，控水。炒锅做热，倒油，放入白砂糖，小火炒至起大泡

3.将肉块放入翻炒至上色后分别倒入生抽和酱油，加入没过肉的热水，放葱、姜、花椒、大料、香叶、陈皮

4.将泡好的笋干捞入锅中。锅开后转小火炖至用筷子能插入肉皮时加适量的盐，再炖20分钟左右入味，如果汤汁还很多的话大火收汁就可以了

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，湿热痰滞内蕴者慎服。孩子突然得了癫痫是什么原因造成的羊癫疯能治好吗口吐白沫是癫痫吗？癫痫病的症状与预防