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红烧鲍鱼的家常做法[多图]_红烧鲍鱼怎么做好吃-_闽菜-

拉萨美食网 | 时间:2019-12-09 17:12:58

红烧鲍鱼的家常做法[多图]_红烧鲍鱼怎么做好吃-_闽菜-

用料

鲍8只

老母鸡0.5只

瑶柱适量

火腿适量

红烧鲍鱼的做法步骤

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

小贴士

排骨好吃的妙招:

1,排骨一定要腌入味;

2,排骨必须炸透(炸可使排骨更香,而且锁住肉内水分,使排骨鲜嫩)或蒸烂,烹饪时间不够,肉指会显得老;

3,排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。西安癫痫病最好的医院左乙拉西坦治疗癫痫疾病的效果秦皇岛有哪些专治癫痫的医院治疗继发性癫痫病的费用是多少