虎皮青椒的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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虎皮青椒的做法步骤

更新于：2018-05-30

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家常菜谱分类素斋菜分类炒主要工艺10分左右所需时间简单制作难度

食材明细

芜湖青椒300g蒜瓣2粒盐适量豆豉酱1大勺糖1茶匙料酒适量生抽1勺香醋1茶匙

虎皮青椒的做法详细步骤

第1步

青辣椒洗净去蒂去籽，具体方法是拧住蒂把向内一顶再往外一拔即可将蒂把连同辣椒籽一同轻松去除；将蒜瓣切末备用；

将根据个人口味用净锅干煸或快速油炸的方式使青椒脱水起皱，生成“虎皮”；炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下蒜末煸香；

第2步

调制芡汁料：取1小碗，加入盐、糖、料酒、生抽、豆豉酱拌匀即成；锅内倒入芡汁料翻炒，加入少许水(高汤更好)煮开；

将虎皮青椒倒入与汁料一同翻炒至入味浓稠时，浇上1茶匙香醋，盛出装盘，将锅内余汁浇上即可。

虎皮青椒的做法小贴士

1.青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说，维生素C的量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多。由于维生素C含量高，青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。

2.青椒温中下气、散寒除湿，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。可以在一定程度上缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

3.辣味重的青椒容易引发痔疮，疮疥等炎症，故进食要适量。

虎皮青椒的营养分析

青椒

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

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