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蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤
更新于：2018-04-12
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家常菜谱分类蒜香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
粉丝一坨蒜一头葱花适量剁椒一勺生抽两勺蚝油两勺大虾12只西兰花一小朵料酒或白酒一勺清水适量
蒜蓉粉丝蒸虾的做法详细步骤
第1步
大虾洗净，剪掉虾足。
虾从背部破开，去掉虾线，将尾巴从肚子下往上穿过来，放盘子里能立住即可。全部收拾完撒上适量白酒去腥。
第2步
将提前用冷水泡软的粉丝稍微剪一下，在盘子里铺好。
将处理好的虾排盘。
第3步
西兰花焯一分钟，放中间摆盘。
一头大蒜剁成蒜蓉，一半蒜蓉用少许油炒到金黄，泛香，盛起。
第4步
锅里加入适量的水，生抽，蚝油混合均匀，烧开即可。然后加入上一步准备好的两种蒜蓉的碗里，加上剁椒调成酱汁。
将调好的酱汁淋在摆好的虾和粉丝上。
第5步
水开后上锅大火蒸五分钟，撒上葱花即可。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法小贴士
水，生抽，蚝油2:1:1的比例差不多，根据个人口味加水，觉得咸了可以多放点水。蒸锅尽量高过摆盘后的高度，我的就是有点被锅盖压着所以成品尾巴有点往下。不然可以立得更好看。蒜蓉汁用不完的可以留着做扇贝或者娃娃菜都挺不错！味道比饭店的还要好哦！
蒜蓉粉丝蒸虾的营养分析
西兰花
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