盘龙怪味茄的家常做法[多图]_盘龙怪味茄怎么做好吃

        天气慢慢变热，正所谓“冬吃蔬菜夏吃瓜”，接下来几个食谱中我将向大家介绍几道瓜果类的素菜食谱。今天介绍的就是从经典菜“盘龙蟮”里演变而来“盘龙茄”（子）

    盘龙怪味茄用料工具

    主料：茄子(3根)粉丝(适量)豆豉(5克)蒜头(6瓣)炸蒜(1汤匙)辅料 蚝油(适量) 甜面酱(适量)糖(适量)黄酒(适量)

    厨具： 蒸锅分类热菜鱼香蒸廿分钟简单难度

    盘龙怪味茄的做法:

        1.首先我们回顾一下材料。

        2.借鉴了蓑衣黄瓜的刀法，将茄子切成逼格来。我今天就通过介绍小技巧，让所有人都可以切出完美的茄子。所需工具就是一双筷子。将筷子平行地放置在茄子的两侧。

        3.然后我们就45度角下刀，将茄子切成不断的薄片。

        4.将茄子保持原来的方向，翻一个“底朝天”。再以同样的角度在茄身的另一面切成薄片。

        5.此时大家都明白了我为什么要垫筷子的原因了吧。

        6.将切好的茄子在蒸盘中盘踞好，尽量让每一片的茄子都打开。蒸盘底部可以铺上实现泡软的粉丝。

        7.我们将所有的调料和金银蒜混合好。

        8.均匀地铺在茄子上，放入蒸锅中，大火蒸15－20分钟。视乎个人对茄子软硬度的喜好。

    小窍门：

    1.喜欢葱和香菜的朋友，也可以 在蒸好的茄子表面撒上若干香菜和葱，然后浇上热油。2.之所以称之为怪味，就是味道其实可以很随性。食肉兽们，也可以自行加入肉末来蒸也是可以的。癫痫病发作前兆都有哪些得了癫痫病该怎么治北京的癫痫医院哪家靠谱