浇汁茄泥怎么做好吃-浇汁茄泥的做法

主料：茄子400克，猪瘦肉50克

配料：红辣椒、青辣椒各25克，葱末、姜末各5克，蒜末、料酒、酱油、大豆酱、湿淀粉各15克，精盐3克，味精2克，植物油20克。

作者：健康美食

时间：2017-10-31 11:04:06

难度：初中水平类型：『热菜』

归属：春季

标签：浇汁茄泥的做法,浇汁茄泥怎么做好吃,浇汁茄泥,茄泥

茄子食谱大全

浇汁茄泥介绍

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老的功能,而且还有清热解毒的作用。浇汁茄泥是一道家常菜肴,烹饪中不用过油,配上浓郁的辣椒,非常健康, 下面健康美食网小编就和大家分享家常浇汁茄泥的做法。

浇汁茄泥

原料：茄子400克，猪瘦肉50克，红辣椒、青辣椒各25克，葱末、姜末各5克，蒜末、料酒、酱油、大豆酱、湿淀粉各15克，精盐3克，味精2克，植物油20克。

浇汁茄泥的做法

1．将茄子去蒂，清洗干净；

2．然后放入蒸锅，用大火蒸至熟烂取出放入容器，捣成细泥后放入盘中。

3．将猪瘦肉清洗干净，沥净水，剁成末。

4．辣椒去蒂子，清洗干净，剁成末。

5．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入猪肉末煸炒至断生，加入料酒、酱油、大豆酱煸炒至出酱香味，加入清水100克烧开，下入辣椒末、精盐炒开，加味精，用湿淀粉勾芡;

6．出锅浇在盘内茄泥上，再撒上蒜末，食时拌匀即成。

做法小技巧

1、茄子含热量低，并富含维生素P、维生素E、钙、铁、钾、膳食纤维等，有清热散血、消肿解毒之功效，经常食用能预防多种慢性病。

2、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；

3、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等；

健康美食网网站小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的

茄子和海米能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

茄子营养成分

茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血。沈阳去哪里的医院能治好癫痫病?武汉市治疗癫痫病的好医院都在哪里呢?儿童癫痫抽搐原因癫痫不治疗对患者有什么危害

美食网