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超市买蜂蜜怎么辨别真假

美食网 | 时间:2019-11-26 11:41:33
超市买蜂蜜怎么辨别真假 秋冬季节气候干燥,许多市民喜欢用蜂蜜来进行滋补。但早先蜂蜜制品不算蜜的消息屡见报端,如何能在超市内寻觅到纯正蜂蜜让不少市民困惑。近日,记者调查发现,市内多家大型超市所售蜂蜜虽品种繁多,但大多属蜂蜜制品而非纯蜂蜜,消费者缺少这方面经验很容易被误导。而纯正蜂蜜并非没有,只是稀少价格更贵。 疑惑:玫瑰花蜜算纯正蜂蜜吗?   南昌某高校大二学生小夏,近期因气候原因肤色变差,同学向她推荐玫瑰花蜜进行滋补。在学校旁的一间小超市,小夏找到了“玫瑰花蜜”,可翻到配料表一看,“洋槐蜂蜜95%、玫瑰花汁5%”480G售价65元,由于对成本标注有疑虑,小夏决定回到寝室查一查再说。   随后,小夏在人民日报官微上看到一则《注意!这八种蜂蜜根本不存在,看到了别买!》的微博:其中指出,根据蜂蜜新国标,蜂蜜是*物质,经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”,而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的假蜂蜜。金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜……这八种蜂蜜根本不存在。   揭秘:纯正蜂蜜成本高 十多元每斤不可能   记者从业内人士处了解到,蜂蜜造假的主要手段为,在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂;往蜂蜜里大量掺入糖浆等较低成本的糖类;往蜂蜜里加入防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂,用“蜂蜜制品”伪造“蜂蜜”;在同为真蜂蜜的情况下把价格低的掺入到价格高的当中,以次充好。也就是说,蜂蜜产出过程中,从蜂农到企业都有可能参与到造假的环节中。   近日,记者走访南昌市2家大型超市以及大型蜂蜜品牌直营店发现,蜂蜜及蜂蜜制品五花八门,价格各异,每斤很高可达近百元,很低不到20元。   在南昌市红谷滩一家蜂蜜店,一位不愿透露姓名的老板告诉记者,有些蜂蜜称作“儿童蜂蜜”“老年蜂蜜”甚至女人专用蜂蜜,但蜂蜜的食用其实不分男女老少,除了极少部分特殊人群以外,大部分人都很适用。还有些蜂蜜掺了“果糖”,所谓“果糖”,其实就是用陈旧的碎大米甚至劣质过期大米制作而成的。   “一般蜂农对外销售的纯正蜂蜜价格在每斤40元左右,根据气候等因素有所波动,那些相差太大低至20元一斤的肯定都是掺杂制品,很好不要买。”该老板说道。   蜂农:纯正蜂蜜想入超市门槛高   记者查阅*相关规定发现,蜂蜜食品安全*标准GB14963-2011规范,蜂蜜为蜜蜂采集植物花蜜、分泌物、蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。其他通过化学加工或添加了其他物质的只能归类为“蜂蜜制品。”   那么,小夏如何能买到纯正蜂蜜?记者联系到了南昌市一位经验丰富的养蜂人雷丰生,他告诉记者,超市里面多为蜂蜜制品的原因在于,蜂蜜制品成本低利润高,如果市民想买到纯正蜂蜜不妨在超市内选择一些成份标注清楚,价格偏高无参杂的蜂蜜,还有一种途径就是向南昌周边的一些蜂农购买。   为何蜂农的纯正蜂蜜在超市反而难觅,对于自家产出的蜂蜜,雷丰生作出解答,自己的蜂蜜售卖主要是靠前来购买的顾客口口相传,都是小成本,如果要达到进入超市的标准,就需要办理注册商标等手续,成本太高。“我们成本就是那么点,花那么多钱进超市一点也不划算。”雷丰生说,有些蜂蜜企业形成了规模,主打产品还是以蜂蜜制品为主,纯正蜂蜜相对而言利润更低,所以市面上纯正蜂蜜品类偏少。   思考:养蜂人青黄不接 纯蜂蜜年产量仅10万吨   江西省养蜂研究所副所长杨柳从事养蜂研究20多年,一直致力于养蜂技术改进和蜂产品研发,他介绍,据农业部资料显示,2014年我国蜂蜜需求量为50万吨,统计下来实际产量约为10万吨,这其中多出来的产量来自于哪里,如何出来的那么多蜂蜜,值得深思。   “野桂花蜜产量比较小,金银花、益母草也是如此,量大的只有油菜花蜜、洋槐蜜、枣花蜜、葵花蜜、荆条蜜。”杨柳称,小蜜源品种的蜂蜜在市场上本就少见,更不要提雪莲蜜、玫瑰蜜,都是忽悠人的。对于市场上忽悠人的假蜂蜜,养蜂人雷丰生有些无奈,他说,市场上大量假蜂蜜的出现,有一个非常重要的原因,就是现在养蜂人青黄不接,导致蜂蜜的产量无法提高,与需求成了倒挂关系。“养蜂人的生活条件比较困难,经常随着季节和气候变化,在全省各地到处跑,一年的收入也不高,很多年轻人都不愿意干,我认识的养蜂人基本上都是40多岁的了。”   辨别:一闻二看三尝   那么市民们如何区分纯的蜂蜜?养蜂人雷丰生说,“纯的蜂蜜装在瓶子里颜色透亮,闻起来有一股天然的花香味,如果加了香精会很刺鼻,含在嘴里有一种花的味道,直接咽下去会有一点卡喉咙的感觉。”   此外,雷丰生还教大家一种很直观的分辨方法,把蜂蜜与水混合,使劲摇动之后,真的纯蜂蜜会在水面上起一层泡泡,假的则不会。杨柳建议广大市民想买到正宗纯正蜂蜜,尽量选择大宗蜜源的蜂蜜,也可以找专卖店,或者在专业人士指导下购买。 收 藏 历史上的今天:2019:  蜂蜜起泡后还能食用吗?变质的蜂蜜能做蜂蜜面膜吗2019:  小孩子缺钙吃什么好 小孩子老人缺钙的后果2019:  金针菇的功效与作用 金针菇吃多了对肠胃有影响吗2019:  蜂巢蜜能直接吃吗 蜂巢蜜的做法与功效2018:  蜂蜜搭配几种蔬菜汁,养生功效简直了!西安哪里治疗癫痫病比较好呢黑龙江有没有治癫痫的大医院继发性癫痫病的分类都有哪些哈尔滨哪里治癫痫病