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让16万家餐饮店铺关门的真正原因是什么?

拉萨美食网 | 时间:2019-09-29 15:22:27

2015年,餐饮行业涌现出一批关店潮,单从北上广深4个城市来看餐饮关店达到16万家,其中上海关店6万多家,意味着以上海为例,平均每天北京哪里有专治癫痫医院关店数量达到350家。此外,据调查数据显示,2015年武汉专治癫痫的医院哪家好?全国餐饮收入实现32310亿元,同比增长11.7%,整个互联网服务市场规模达到3613.5亿元,2015年互联网餐饮交易额不足2000亿元。    由此可以看出,传统餐饮互联网化程度不够,有很大发展空间。餐饮互联网化从团购、外卖到现在各个细分领域、产业链各个环节的互联网创新,互联网工具、手段属性越发鲜明。不过,传统餐饮互联网化更大的问题是传统餐饮人精通餐饮,但对互联网认识不够深刻,比起互联网理论,提高的营收对他们更有说服力。    餐饮行业的三河南专门治疗癫痫医院高问题    对餐厅而言,食材成本每上涨10%,餐饮企业毛利会降低约3.5%;人力成本每上涨10%,毛利会降低约3%。“三高一低”是餐饮业老生常谈的话题。利用互联网工具,通过为餐厅提供支付管理系统,节省收款环节人工成本、时间成本;通过对传统会员卡方式变革,将餐厅会员信息数据化,以数据分析结果为顾客画像,精准营销,留住老客等,打破餐饮运营的各个瓶颈,降低运营成本,提升运营效率。    餐饮行业的粗狂式经营    在像我们十堰这样的四线城市,你会发现发现这样一个现象:一个餐饮店的老板不但经营着他的餐饮行业,同时还还有酒店,会所,ktv,房地产等多个产业,而且每个店面的管理基本依靠亲属。这就导致 店面整体的管理水平与管理方式还停留在粗放原始自生长阶段。    传统思维成为发展禁锢    很多老板传统行业出身,学习新东西的愿望并不够强烈。的确在互联网时代,所谓的某些O2O之类的项目喜欢忽悠商家,让他们不太相信互联网能够对店面销售有帮助,所以对互联网等新生事物采取了放任,尤其对微信微博等的应用上并不太擅长,成为短板。    在这个时代,餐饮行业如何走出困境,靠的是所有热爱这个行业的人的决心和共同努力。